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[美食DIY]萝卜丝酥饼

    萝卜丝酥饼酥得直掉渣。俗话,东吃萝卜,夏吃姜,变着花样的来吃点萝卜吧。”


主料:普通面粉 (180克) 猪油 (65克) 细砂糖 (25克) 水 (45克)
辅料:普通面粉 (120克) 猪油 (50克)
萝卜丝酥饼的步骤:
1.馅料部分:白萝卜去皮,擦丝,用少许的盐抓几下,挤出多余的水份。
2.肉末中加入葱姜、一个鸡蛋,少许的酱油盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和少许的熟芝麻拌匀。
3.加入萝卜丝,搅拌均匀备用。
4.面团部分:将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
5.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份,松弛15分钟。
6.取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
7.用水油皮面团把油酥面团包起来。
8.包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
9.从一头卷起后,摁扁,再做三折,之后再次醒15-20分钟。
10.重复以上3的做法两次。再次擀开面团,包入馅料,揉圆,醒15-20分钟。
11.醒好后的面团摁扁,刷上蛋黄液。撒少许的熟芝麻粒。
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加:2016-10-13 02:22:32  更:2016-10-13 02:26:03 
 
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2018-8-22 15:04:12
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