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[淮扬菜]文思豆腐

    健康功效:白糖富含碳水化合物


主料:嫩豆腐1盒
辅料:红彩椒半块 水淀粉适量 盐 白糖 香葱 香油
文思豆腐的做法
1.红彩椒洗净,切丁备用
2.将嫩豆腐上面的包装纸撕掉
3.倒扣在菜板上,用刀轻轻的将底部切一下
4.有空气进去后,用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉
5.刀上蘸水,切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片,越薄越好
6.切完薄片,再将豆腐切成细丝,同样也是越细越好
7.切完的嫩豆腐丝放清水中,将豆腐丝浸泡一下,去除一部分豆腥味
8.泡完后的豆腐细丝,不能用手直接取出,很容易碎,倒入滤网过滤一下
9.锅中加入适量水,加少许盐调个味
10.再加入少许白糖,起到给汤汁增鲜的作用
11.水烧开后,将切好的红彩椒丝放进去
12.接着放入水淀粉,给汤汁勾个芡汁
13.把豆腐丝倒进去,用勺子底部慢慢将豆腐丝打开
14.直到都打散为止,千万不要用勺子沿去搅拌
15.锅中再次烧开后,将香葱切末,洒少许香葱末,倒入几滴香油,即可出锅
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加:2016-10-13 01:41:37  更:2016-10-13 01:41:59 
 
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2018-8-22 15:05:35
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