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[鄂菜]干贝丸子



【原料】
干贝100克,净鱿鱼,水发冬菇,海米,去皮荸荠适量。
【制作过程】
1、鱿鱼制茸,加调料搅匀;
2、冬菇,海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊;
3、干贝泡30分钟沥干,加料酒,葱姜蒸30分钟晾凉装盘;
4、鱼茸糊挤成圆球, 逐个放在干贝上滚上干贝丝蒸10分钟后装盘;
5、鸡清汤加味精盐,烧开勾芡,浇在丸子上即成。
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加:2015-02-02 10:10:36  更:2015-02-02 10:11:06 
 
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2018-10-19 10:57:43
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