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  美食菜谱 -> 鄂菜 -> 红烧玉米排骨 -> 正文阅读
 

[鄂菜]红烧玉米排骨



用料:
  1、猪排骨一斤。2、玉米一个。3、八角两玫。4、香葱半两。5、冰糖一大匙。6、老抽三大匙。7、老姜一块。8、淀粉一大匙。9、盐适量。
做法:
1、排骨飞水后充分沥干水分;玉米砍成段,每段再剖成四半;老姜拍破;用一棵葱切碎,其余切段。
2、淀粉里适量水兑成芡汁。
3、锅中放半汤勺油,下冰糖用微火慢慢熬化,再熬至呈焦黄色。
4、关火,下排骨翻动使之裹上糖色,再下葱段、老姜、八角,翻匀。
5、加约两斤汤或水(如果喜欢排骨更软烂,就多加水)、玉米块、盐、老抽,加盖用大火烧沸后改小火慢烧。
6、烧到自己喜欢的软烂度,并且锅中还有大约半杯汤汁时,将排骨和玉米块捞出,用漏勺打去汤汁里的料渣不要。
7、改中大火勾芡。
8、下排骨和玉米块,快速翻动它们裹满芡汁
9、起锅装盘,撒上葱碎即可上桌。
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加:2015-02-02 10:10:36  更:2015-02-02 10:10:38 
 
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2018-10-19 10:23:43
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