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  美食菜谱 -> 滇菜 -> 魷魚青蒜 -> 正文阅读
 

[滇菜]魷魚青蒜

[原料/调料]
芹菜(切段) 4兩 乾魷魚 1/2隻 青蒜苗(切斜片) 2支 蔥(切末) 1支 辣椒末 1/2大匙 蒜末 1大匙 油 1大匙 麻油 1/2大匙 醬油 1大匙 香油 1大匙 米酒 2大匙 糖 1/3大匙 鹽 1小匙
[制作流程]
(1)將材料洗淨切好備用。
(2)先將魷魚浸泡在水中約2小時,取出洗淨切成條寬0.5公分段。
(3)熱鍋倒入油、麻油爆香蔥末、辣椒末、蒜末,再放入魷魚、醬油、米酒至水收乾後,加入青蒜翻炒出香味。
(4)最後放入芹菜段及其他調味料,翻炒至熟後,即可熄火盛起放入盤中即可。
魷魚可選厚一點的,或者在泡水後切好醃入味,再炸焦撈起,依作法順序炒即可。
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加:2015-02-02 10:09:20  更:2015-02-02 10:10:08 
 
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2018-7-16 7:15:54
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