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[徽菜]酒醉核桃仁

酒醉核桃仁的制作材料:主料:核桃250克
辅料:鸡蛋清25克
调料:白酒50克,冰糖150克,蜂蜜25克
酒醉核桃仁的特色:此菜桃仁脆甜,古井酒香醇,沁人肺腑,回味悠长。 教您酒醉核桃仁怎么做,如何做酒醉核桃仁才好吃1. 汤碗内放入冰糖、蜂蜜,加水150毫升化开,再加鸡蛋清搅拌均匀;
2. 炒锅置中火,下水200毫升烧开,放入搅拌好的鸡蛋清糖水,再开后搅匀,撇去浮沫;
3. 核桃去壳,核桃仁下锅烧开,加入古井贡酒,盛入碗内即成。
酒醉核桃仁的制作要诀:煮核桃仁一开即熟,加入古井贡酒,和匀装盘,久煮则酒香溢散。
小帖士-食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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加:2015-01-29 02:47:26  更:2015-01-29 02:51:10 
 
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2018-12-12 18:42:24
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