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  美食菜谱 -> 闽菜 -> 包心鱼丸 -> 正文阅读
 

[闽菜]包心鱼丸



用料:净鲜鱼肉500克,虾仁30克,五花肉末250克,地瓜淀粉250克,葱末100克,酱油2茶勺,盐2茶勺,鸡精2茶勺,香油2茶勺,糖1茶勺,清水适量,高汤适量
包心鱼丸的做法
1.  虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀,加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅
2.  再捏成小丸子备用
3.  鱼肉用刀背碾成泥
4.  加入盐和适量水
5.  顺着一个方向搅至上劲成糊状
6.  加入地瓜淀粉,拌匀制成鱼胶
7.  锅中倒入清水备用。手上蘸一些清水,取适量鱼胶
8.  包入一个肉丸
9.  捏成圆形
10.  放入水中煮熟,捞出,盛入容器中。锅中倒入高汤,加盐和鸡精烧开,浇在鱼丸上,最后淋上香油和葱末即可
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加:2015-01-29 02:36:44  更:2015-01-29 02:45:10 
 
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2018-9-20 19:19:02
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