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[湘菜]山药鲫鱼汤



用料:鲫鱼450g、铁棍山药250G、瘦肉80g、干贝30g、玉竹、红枣、姜片、油、盐
山药鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼处理干净后在鱼肚里抹点盐,放姜片,然后下油锅姜至两面金黄
2.加入适量的开水大火煮开约5分钟至汤奶白
3.煮汤的时候把瘦肉切片备用; 红枣洗净去核,干贝,玉竹洗净沥干
4.山药去皮切段
5.这时候在汤里加入山药
6.加入瘦肉,红枣,玉竹和干贝,大火煮开后转小火煮约40分钟左右
7.食用前加盐调味即可
小贴士
1、鱼汤刚开始的时候大火煮要开锅盖,带走一些腥气
2、鱼汤要奶白,加入开水效果最明显
3、山药去皮时记得带手套,以免手痒啊
4、煮过汤的鲫鱼加入生抽,葱花,再浇上热油,又是一道美味的菜了
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加:2015-01-29 01:57:15  更:2015-01-29 01:58:39 
 
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2018-7-16 7:16:15
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