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[食物百科]瓠瓜的营养价值

瓠瓜,别名葫芦、壶卢、瓠瓜、腰舟,为葫芦科植物瓠瓜的果实。每100克瓠瓜含蛋白质0.6克,脂肪0.1克,碳水化合物 3.1克,粗纤维1克,灰分0.4克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B20.03毫克,尼克酸0.4毫克,维生素C12毫克,钙12毫克,磷17毫克,铁0.3毫克,钾124毫克,钠0.7毫克,镁8毫克,氯23毫克等物质。瓠瓜具有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效,主治水肿腹水,烦热口渴,疮毒,黄疸,淋病,痈肿等病症。
(1)增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。
(2)降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。
(3)防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
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加:2015-01-28 18:23:59  更:2015-01-28 18:38:45 
 
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