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[饮食误区]柿子食用注意事项

    近来,一则传言在微信朋友圈被纷纷转发,许多人尤其是家长看后表示十分恐慌——传言称,一位小女孩在吃过柿子后又喝酸奶,结果中毒身亡。秋季是柿子上市的季节,像柿子不能空腹食用,柿子不能和海鲜、酒类同食等提醒也很多见。那么,这些传言到底有无科学性?今天我们就来为您分析一下。
 

    柿子不能和海鲜、酒类同食?
    这种说法有一定道理。中医认为,柿子与螃蟹、虾子等海鲜都属于寒性食物,搭配食用易导致胃寒腹泻,所以最好不要同食。现代医学认为,螃蟹、鱼、虾等含有高蛋白质,在柿子的鞣酸作用下,很容易凝固成块,形成胃柿石。同样的道理,酒类和柿子在胃里也容易形成结石,因此喝酒后不能吃柿子。
    柿子和酸奶同食会中毒?
    柿子虽然营养丰富,但其中含有大量的有机酸类物质,若同时饮用酸奶,这些物质就会和酸奶中的优质蛋白质产生反应,生成不容易消化的凝块,从而刺激胃肠道,引起人体不适。同时,柿子中的鞣酸还会导致酸奶蛋白质不能被充分吸收,降低了酸奶的营养价值。因此,柿子和酸奶最好间隔2小时以后再吃。不过,柿子和酸奶同食不会导致中毒,微信中的说法言过其实了。
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加:2016-11-05 13:27:12  更:2016-11-05 13:27:20 
 
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2018-7-21 4:29:17
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