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[烹饪技巧]自制爽滑鲜奶冻

    今天和大家分享一款入门甜品,只需简单两步,小白都能一次成功的鲜奶冻,成就感满满哦。
 

    材料准备:鲜奶油250毫升、牛奶250毫升、淡奶50克、白糖20克、吉利丁粉10克、凉白开水10毫升。
    工具准备:奶锅一口、勺子一只、小碗一个。
    制作步骤:
    1、将吉利丁粉倒在小碗里,加10毫升凉白开搅拌均匀待用。
    2、鲜奶油、牛奶、炼乳、白糖倒入奶锅,中小火加热至快开,倒入用水化开的吉利丁液,搅拌均匀后即可关火。
    冬天室内常温放置一晚即可凝固,夏天放入冰箱冷藏4个小时即可,美味的鲜奶冻就做好了。
    注意事项:
    1、吉利丁粉可换成吉利丁片,10克吉利丁粉相当于2片吉利丁片,如用吉利丁片,需用冷水先泡软再用,步骤相同。
    2、此甜品成败在于吉利丁的用量,过多,成品太硬,失去滑嫩口感,过少,则不能凝固成型。  
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加:2017-03-19 01:01:39  更:2017-03-19 01:01:41 
 
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2018-9-20 18:34:04
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