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[烹饪技巧]鱼腥草怎么吃?

    1、凉拌鱼腥草 取鱼腥草250克,去除老根、须,留下嫩白根及叶片,用清水洗净去泥沙,用冷盐水浸泡10分钟,捞出控干水分,调入适量的盐、白糖、醋、鸡精、辣椒油、花椒面等调料拌匀即可。此菜能清热解毒,对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定的辅助疗效。
 

    2、鱼腥草炖猪肚 取猪肚一个,剖开一侧洗净,将鱼腥草60克填入猪肚内,加水大火烧沸,转小火慢炖至汤浓肚烂,加少许盐调味,食肚喝汤,每日一剂,连用三剂,对肺病咳嗽、盗汗有很好的辅助疗效。
    3、鱼腥草蒸鸡 取嫩母鸡1只(重约1500克),去毛净膛洗净,剁去脚爪,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污,放入汤盆内,加精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草200克、味精,略蒸即可。此菜具有消炎解毒的功效,可作为肺脓疡、虚劳羸瘦、水肿、脱肛等症的辅助食疗菜品。
    4、鱼腥草炒鸡蛋 取鸡蛋4只,磕入碗内搅匀待用;锅内加少许素油烧热,投入葱花煸香,放入去杂洗净切小段的鲜鱼腥草150克,煸炒几下,加少许盐,再倒入鸡蛋一起煸炒熟即成。此菜对肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等症有较好的辅助食疗作用。
    5、鱼腥草炒肉丝 取猪肉200克,洗净切丝,放碗内加盐、湿淀粉拌匀,锅放油烧至6成热,姜丝炝锅,下肉丝炒散,再放入100克洗净切段的鱼腥草,翻炒几下,入盐、味精、鲜汤,湿淀粉勾芡即可起锅装盘。此菜适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症的辅助食疗。
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加:2016-10-13 00:05:12  更:2016-10-13 00:09:07 
 
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